所屬科目：營養師(含公職營養師)◆生物化學及生理學
1.關於骨骼肌在中度運動（moderate exercise）期間提供三磷酸腺苷（ATP）來源的順序，下列何者優先？ (A)磷酸肌酸（creatine phosphate） (B)肝醣（glycogen） (C)葡萄糖（glucose） (D)脂肪酸（fatty acid）
2.關於心肌的興奮－收縮耦合（excitation-contraction coupling）的敘述，下列何者錯誤？ (A)以鈣誘發性鈣釋放（calcium-induced calcium release）機制來活化細肌絲 (B)雷恩諾鹼接受器（ryanodine receptors）活化可回收鈣離子 (C)L型鈣離子通道（L-type Ca 2+ channels）為電位感受器（voltage sensor） (D)流入細胞質的鈣離子會促使肌漿網（sarcoplasmic reticulum）釋放出更大量的鈣離子
3.有關平滑肌之橫橋活化（cross-bridge activation）過程的敘述，下列何者正確？ (A)鈣離子與攜鈣素（calmodulin）結合，導致肌凝蛋白（myosin）磷酸化 (B)鈣離子與旋轉素（troponin）結合，導致肌凝蛋白（myosin）磷酸化 (C)鈣離子與攜鈣素（calmodulin）結合，導致旋轉肌球素（tropomyosin）磷酸化 (D)鈣離子與旋轉素（troponin）結合，導致旋轉肌球素（tropomyosin）磷酸化
4.關於人類細胞膜蛋白的敘述，下列何者最適當？ (A)嵌入膜蛋白（integral membrane proteins）只具有非極性（nonpolar）特性 (B)嵌入膜蛋白（integral membrane proteins）不具雙極性（amphipathic）特性 (C)周邊膜蛋白（peripheral membrane proteins）具有非極性（nonpolar）特性 (D)周邊膜蛋白（peripheral membrane proteins）不具雙極性（amphipathic）特性
5.吞嚥反射包括一連串的步驟，其中何者可避免食物誤入氣管？ (A)咽部化學感覺受器（chemoreceptor）的刺激 (B)舌頭向軟腭部（soft palate）上頂 (C)食道上端括約肌（upper esophageal sphincter）的收縮 (D)會厭軟骨（epiglottis）的位置變化
6.消化道的掃蕩排空運動（migrating myoelectrical complex, MMC）於何時產生？ (A)吃高量纖維之後 (B)兩餐之間空腹時間 (C)吃高蛋白食物之後 (D)享用辣食之後
7.下列何種營養素主要靠擴散作用進入小腸表皮細胞？ (A)單糖 (B)脂肪酸 (C)胺基酸 (D)鐵質
8.病人進行全胃切除後，主要會對消化道產生下列何種影響？ (A)食道取代胃的消化功能 (B)小腸易產生低張性內容物 (C)大量水分由消化道經滲透作用進入循環系統 (D)大量食物進入小腸，造成腹瀉和營養素吸收不良
9.關於健康人體腎臟功能之敘述，下列何者最不適當？ (A)調節血壓（blood pressure） (B)生成紅血球生成素（erythropoietin），刺激紅血球生成 (C)排除蛋白質代謝產物尿素（urea）及胺基酸（amino acid） (D)分泌腎素（renin）
10.下列關於腎臟之敘述，何者最適當？ (A)腎臟位於腹腔脊柱兩側，左及右邊腎臟等高且大小一致 (B)相較於皮質（cortex），腎臟髓質（medulla）的血流較多 (C)輸尿管利用混和運動（mixing movement）及重力將尿液經腎門（hilum）送至膀胱儲存 (D)供應腎臟的血液來自於腹主動脈（abdominal aorta）的腎動脈分枝
11.關於腎元（nephron）之敘述，下列何者錯誤？ (A)腎元是腎臟的最小功能單位，可以透過腎絲球過濾（glomerular filtration），腎小管分泌 （tubular secretion）及再吸收（reabsorption）來製造尿液 (B)腎絲球微血管的基底膜（basal lamina）為帶負電醣蛋白，蛋白質常會被阻礙而無法通過，但可進 入鮑氏囊（Bowman's capsule） (C)腎絲球微血管的內皮細胞有較大的窗孔（fenestrae），因此其對水及一些可通透溶質之通透度較 一般骨骼肌微血管高 (D)腎絲球過濾之濾液會進入腎小管中，而未被過濾之微血管血液則經出球小動脈（efferent arteriole）流出
12.關於排尿（micturition）的敘述，下列何者正確？ (A)主要由大腦排尿中樞（micturition center）活化並刺激交感神經（sympathetic neurons）所引 發 (B)此現象只發生在膀胱尿液尚未完全充滿前所引發之神經反射 (C)會引發逼尿肌（detrusor muscle）收縮及外尿道括約肌（external urethral sphincter）收縮 (D)人類以意識控制允許排尿的能力，約可在孩童2～3歲時開始發展並學習完成
13.下列何種激素分泌明顯下降時，可能出現高血壓？ (A)腎上腺素（epinephrine） (B)醛固酮（aldosterone） (C)心房利鈉胜肽（atrial natriuretic peptide） (D)皮質醇（cortisol）
14.甲狀腺功能亢進時，血液檢查最可能呈現的現象為何？ (A)甲促素（TSH）偏高，甲狀腺素偏高 (B)甲促素（TSH）偏低，甲狀腺素偏低 (C)甲促素（TSH）偏高，甲狀腺素偏低 (D)甲促素（TSH）偏低，甲狀腺素偏高
15.下列何者不是類固醇激素的特性？ (A)可自由穿過細胞膜 (B)合成後儲存在細胞核中 (C)合成後可立刻離開細胞 (D)在血液中不易被分解
16.副甲狀腺素（parathyroid hormone）對調節血液磷酸鹽濃度的直接作用為何？ (A)減少噬骨細胞分解骨質 (B)增加血液磷酸鹽濃度 (C)增加小腸對磷酸鹽的吸收 (D)減少腎小管對磷酸鹽的再吸收
17.下列何種激素在口服後，於人體內仍可產生顯著效用？ (A)腎上腺素（epinephrine） (B)胰島素（insulin） (C)褪黑激素（melatonin） (D)副甲狀腺素（parathyroid hormone）
18.下列何者是藉由外在控制（extrinsic control）引發小動脈舒張？ (A)主動性充血（active hyperemia） (B)血流自我調節（flow autoregulation） (C)腎素血管張力素系統（renin angiotensin system） (D)非腎上腺非膽鹼性神經元（non-adrenergic, non-cholinergic neuron）
19.下列何者可使正常成人心臟之心搏量（stroke volume）增加？ (A)心跳頻率增加 (B)左心室舒張末期體積增加 (C)主動脈壓增加 (D)左心房壓力下降
20.關於造成水腫（edema）的因素，下列敘述何者錯誤？ (A)動脈血壓升高 (B)組織中蛋白質濃度升高 (C)靜脈回流增加 (D)淋巴系統阻塞
21.適度發燒可降低血漿中何種離子，以抑制細菌活性？ (A)鐵離子 (B)銅離子 (C)鋁離子 (D)鉀離子
22.下列那些神經元或細胞，主要釋放乙醯膽鹼（acetylcholine）？①副交感神經系統的節後神經元 （postganglionic neuron） ②交感神經系統節前神經元（preganglionic neuron） ③體運動神經系統的運動神經元（motor neuron） ④腎上腺髓質的嗜鉻細胞（chromaffin cell） (A)①②③ (B)②③④ (C)①②④ (D)僅①③
23.下列何者是掌控大塊肌肉群收縮，並維持身體站立姿勢穩定的主要神經路徑？ (A)腦幹路徑（brainstem pathway） (B)背柱路徑（dorsal column pathway） (C)側皮質脊髓路徑（lateral corticospinal tract） (D)前側脊髓視丘路徑（anterolateral spinothalamic tract）
24.除了氧氣和二氧化碳的交換外，呼吸系統還具有那些功能？①參與激素的合成 ②捕獲並溶解血液中血栓 ③去除血液中的生化物質 ④有助於調節血液的pH值 (A)僅①②③ (B)僅②③④ (C)僅①③④ (D)①②③④
25.細胞外液中，下列何者最容易刺激呼吸中樞化學感受器（central chemoreceptors）？ (A)高氧 (B)低氧 (C)高氫離子 (D)低氫離子
26.紅血球細胞於糖解過程所產生的何種中間產物可降低血紅素（hemoglobin）與氧之親和力？ (A)1,3-bisphosphoglycerate (B)2,3-bisphosphoglycerate (C)2-phosphoglycerate (D)3-phosphoglycerate
27.下列何種生化代謝反應屬於anabolism？ (A)glycolysis (B)glycogenolysis (C)glycogenesis (D)fatty acid beta oxidation
28.有關gluconeogenesis之敘述，下列何者正確？ (A)Cori cycle中，gluconeogenesis發生於肌肉組織 (B)acetyl-CoA是pyruvate carboxylase的調節因子 (C)glycerol、lactate與ethanol可作為gluconeogenesis的前驅物 (D)oxaloacetate可穿透粒線體膜，在細胞質中經phosphoenolpyruvate carboxykinase催化轉變成 phosphoenolpyruvate
29.哺乳動物進行糖質新生反應時，利用丙酮酸羧化酶（pyruvate carboxylase）催化丙酮酸合成草醯醋酸（oxaloacetate），此酵素需要何種輔酵素參與？ (A)核黃素腺嘌呤二核苷酸（flavin adenine dinucleotide, FAD） (B)生物素（biotin） (C)硫胺素焦磷酸（thiamin pyrophosphate, TPP） (D)鈷胺素（cobalamin）
30.人體於飲食攝取葡萄糖後的兩小時內，在各組織中的葡萄糖利用，下列何者錯誤？ (A)在腦部可被氧化而產生ATP (B)在紅血球可進入糖解作用 (C)在脂肪組織可成為合成三酸甘油酯的原料 (D)在肝臟優先進入脂肪酸合成途徑
31.有關脂肪酸進行氧化作用的敘述，下列何者正確？ (A)脂肪酸為高活化能分子，需換成較低活化能的fatty acyl-CoA始能進入粒線體 (B)脂肪酸透過fatty acyl-CoA synthetase可轉換成fatty acyl-CoA，轉換過程需要ATP分子 (C)fatty acyl-CoA經由carnitine acyltransferase和肉鹼（carnitine）結合能進入粒線體間膜進行氧化 (D)carnitine acyltransferase為脂肪酸分解的速率關鍵酵素，會受到acetyl-CoA回饋抑制
32.有關人體合成及利用酮體（ketone bodies）的敘述，下列何者正確？ (A)肝臟細胞的細胞質為合成酮體的場所，所產生酮體再運送至肝外組織作能量來源 (B)酮體合成材料是acetyl-CoA和malonyl-CoA，生成的中間產物為3-hydroxy-3-methylglutaryl-CoA （HMG-CoA） (C)人體產生的酮體包括 acetone、acetoacetate、β-hydroxylmethylbutyrate (D)酮體運送至肝外組織後會分解為acetyl-CoA而進入檸檬酸循環
33.關於脂聯素（adiponectin）的敘述，下列何者正確？ (A)是肝臟製造而儲存於脂肪組織的一種荷爾蒙 (B)會在下視丘和其接受器結合後促進neuropeptide Y分泌而降低食慾 (C)會增加骨骼肌細胞中脂肪酸的β-oxidation而促進能量利用 (D)和脂肪含量具相關性，在肥胖者血液中的脂聯素濃度偏高
34.參與脂質代謝途徑的維生素，下列敘述何者正確？ (A)泛酸以coenzyme A之輔酶型式參與，於細胞質中大量使用於脂肪酸氫化反應途徑 (B)維生素B12以methylcobalamin之輔酶型式，參與奇數碳脂肪酸代謝成succinyl-CoA (C)propionyl-CoA carboxylase帶有生物素的酵素，參與奇數碳脂肪酸代謝途徑 (D)acyl-CoA dehydrogenase需維生素B2以FMN型式，參與脂肪酸之氧化作用
35.關於脂肪酸合成的敘述，下列何者錯誤？ (A)脂肪酸合成酶（fatty acid synthase）為一複合體，其中含有acyl carrier protein（ACP） (B)合成時一次以兩個碳為單位進行延長，每增加兩個碳消耗兩分子NADPH (C)合成過程的活化位置ACP的輔酶為葉酸 (D)乙醯輔酶A（acetyl-CoA）合成malonyl-CoA過程，需要生物素作為輔酶
36.有關胺基酸代謝的敘述，下列何者錯誤？ (A)arginine代謝為glutamate的過程中會解離出urea (B)glutamine和histidine皆可代謝為α-ketoglutamate (C)Maple syrup urine disease是因為攝入太多支鏈胺基酸所致 (D)acetoacetate是tryptophan的代謝終產物之一
37.下列代謝反應何者不需要pyridoxal phosphate作為輔酶？ (A)glutamate生成α-ketoglutarate (B)histidine生成histamine (C)glutamate生成γ-aminobutyrate (D)arginine生成nitric acid
38.有關3-hydroxy-3-methylglutaryl-CoA（HMG-CoA）及HMG-CoA lyase的敘述，下列何者錯誤？ (A)leucine降解生成的中間產物被HMG-CoA lyase作用後可產生酮體 (B)HMG-CoA參與膽固醇的生合成 (C)HMG-CoA參與輔酶Q10的生合成 (D)HMG-CoA lyase在細胞質內進行支鏈胺基酸的降解作用
39.Trypsinogen是如何轉變成活化型式的trypsin？ (A)與鈣離子結合後活化 (B)形成trypsinogen dimers後活化 (C)經enteropeptidase作用後活化 (D)經protein kinase磷酸化後活化
40.在pH 7.0溶液中，下列何種胺基酸帶負電荷？ (A)離胺酸（lysine） (B)組胺酸（histidine） (C)精胺酸（arginine） (D)天門冬胺酸（aspartate）
41.DNA甲基化（DNA methylation）調控基因轉錄時，甲基化是作用在那個核苷？ (A)adenylate (B)cytidylate (C)guanylate (D)thymidine
42.有關遺傳密碼（genetic code）特性的敘述，下列何者正確？ (A)譯碼規則（coding）中，多個密碼子（codon）轉譯相同胺基酸的特性，稱之為退化性 （degeneracy） (B)譯碼規則在不同生物體轉譯成胺基酸時，皆有不同規則，即表示無普遍廣泛性（non-universal） (C)同一個密碼（code）可重複在不同密碼子（codon）轉譯成不同胺基酸，呈現所謂的重疊 （overlapping）譯碼規則 (D)正確表示遺傳密碼訊號序列時，不同密碼子之間需有位點區隔（punctuated）
43.下列何者不是提供嘌呤（purine）生合成環狀結構中氮的來源？ (A)丙胺酸（alanine） (B)天門冬胺酸（aspartate） (C)麩醯胺酸（glutamine） (D)甘胺酸（glycine）
44.有關真核生物轉譯作用（translation）的敘述，下列何者正確？ (A)真核生物與原核生物轉譯作用之起始胺基酸皆為甲醯甲硫胺酸（formyl methionine） (B)轉譯作用中的延伸過程（elongation），是將新加入之單一胺基酸加至含多個胺基酸之多胜肽 （polypeptide）上 (C)轉譯作用中的延伸過程（elongation），核糖體會沿著mRNA移動，每次移動距離為1組密碼子 （codon） (D)轉譯作用中的終止過程遇到終止密碼子（stop codon）後，需要供給ATP協助水解已合成之多胜肽 （polypeptide）
45.G蛋白（G protein）需依序與下列何者結合活化後，進行訊息傳遞？ (A)GTP；adenylate cyclase (B)GTP；GTPase (C)GDP；adenylate cyclase (D)GDP；GTPase
46.Homocysteine 經cystathionine synthase催化產生cystathionine時，需要下列何者作為輔酶？ (A)pyridoxal phosphate（PLP） (B)nicotinamide adenine dinucleotide（NAD） (C)thiamin pyrophosphate（TPP） (D)flavin adenine dinucleotide（FAD）
47.下列何種酵素可用來評估vitamin B1的營養狀況？ (A)kynureninase (B)formiminotransferase (C)transketolase (D)glutathione reductase
48.在酵素動力學中，非競爭性抑制劑（noncompetitive inhibitor）對酵素反應的Vmax與Km影響為何？ (A)Vmax與Km都下降 (B)Vmax與Km都上升 (C)Vmax下降；Km不變 (D)Vmax不變；Km上升
49.下列何種胺基酸不能做為酵素執行酸／鹼催化（acid/base catalysis）時的活性中心（active site）？ (A)組胺酸（histidine） (B)甲硫胺酸（methionine） (C)天門冬胺酸（aspartic acid） (D)離胺酸（lysine）
50.下列那些維生素參與丙酮酸去氫酶（pyruvate dehydrogenase）催化的反應？①B1 ②B2 ③niacin ④folate ⑤pantothenate ⑥B6 ⑦lipoic acid (A)①③④⑤⑥ (B)②③⑤⑥⑦ (C)①②④⑤⑦(D)①②③⑤⑦
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