第二題：
已知要防止或促進微生物在食物中生長、存活與食物的本質有關，故食物的成分與條件因子將會影響食物中的微生物生長。因此，若能瞭解這些條件因子則可控制食物中微生物的生長。請寫出並說明會影響微生物在食品中生長的內在、外在因子。【25 分】