簡答題一、請說明食品衛生管理中源頭管理的具體作法？

八、下表是一家小型烘焙食品工廠的全廠員工單位職稱與姓名一覽表：產品主要是接訂單由儲運課宅配生日蛋糕至消費者指定場所，今總務專員全酢接到客訴電話，主要申訴收到蛋糕時已經摔爛面目全非，考量由接電話開始到回覆消費者，試條列出客訴處理與改善的完整流程。