阿摩線上測驗
請說明在餐飲經營中「食物成本」控制之原則與方法。（10分）
詳解 (共 1 筆)
唷乎
詳解 #1721733
1.食物成本最低必須在售價的40%
2.可選用較符合當季的蔬果
3.和固定廠商簽約，避免價錢幅漲