阿摩線上測驗
題組內容
1.團膳公司預定3天後驗收一批養殖冷凍水產品。請回答下列問題：
（三）入庫儲存時應注意那些事項？（5分）
申論題作答 (共 5 筆)
依時間顯示最近 5 筆。
Vincent Su
申論題作答 #11453
92 分
92
總分
14分56秒 總時間
0 人解鎖
2026.03
作答大綱
1.空間 2.外包裝 3.有效日期 4.排列位置
正文
空間 1.儲存之貨物需離牆離地,生熟食需區分開來,並依照品項標示放置 2.溫度冷...
Larry
申論題作答 #7912
99 分
99
總分
10分50秒 總時間
0 人解鎖
2026.03
正文
檢查環境溫度是否符合標準(冷凍庫須<18度C) 存放空間不宜過於壅擠(容積率不得...
Larry
申論題作答 #6927
94 分
94
總分
28分3秒 總時間
0 人解鎖
2026.03
正文
依照食品安全與衛生管理法內容 一、須標示入庫時間，確保落實先進先出或先到...
tiffany
申論題作答 #2058
97 分
97
總分
6分56秒 總時間
2 人解鎖
2026.02
作答大綱
從箱子換到籃子 標示牌上要註明品名、數量、進貨日期、規格 冷凍庫要18度C以...
正文
將產品從紙箱中拿出，放到準備好的籃子中再入庫，避免蟲害 籃子上要放標示牌...
115-1-02要考上
申論題作答 #1962
93 分
93
總分
1分52秒 總時間
1 人解鎖
2026.02
作答大綱
驗收完： 將紙箱拆除回收，裝入準備好的籃子，貼上有效日期、進貨日、品項、...
正文
驗收完： 將紙箱拆除回收，裝入準備好的籃子，貼上有效日期、進貨日、品項、...
詳解 (共 5 筆)
AN
詳解 #6277312
(三) 入庫時注意事項1. 遵守先進先出...
(共 186 字，隱藏中）
前往觀看
全選項分析補充
詳解 #6275854
檢查產品品質： 確認冷凍水產品是否符合...
(共 305 字，隱藏中）
前往觀看
ivy527
詳解 #7263790
B. 入庫儲存時應注意的事項
-
溫度控制：冷凍水產品應立即放入-18℃以下冷凍庫，避免溫度波動。
-
分類存放：不同品項應分類存放，避免混放造成交叉污染。
-
標示清楚：包裝或標籤應清楚標示品名、數量、驗收日期、保存期限等資訊。
-
避免堆疊過高：堆疊不宜過高，避免壓壞產品或影響冷氣流通。
-
定期檢查：定期檢查庫存，注意是否有包裝破損、異味、結霜、變色等問題。
-
遵循先進先出：依進貨順序使用，避免過期或久放。
-
環境衛生：庫房應保持清潔，避免蟲鼠污染，並定期清潔消毒。
-
記錄管理：完整記錄入庫、出庫及庫存狀況，以利追蹤與管理。
以上做法可確保水產品品質與安全，並符合食品衛生管理要求
ㅤㅤ
ㅤㅤ
ㅤㅤ
ㅤㅤ
子筠
詳解 #7038565
商品要有妥善的包裝。
去除外包箱，例如紙箱，避免攜帶病媒
籬牆離地至少五公分
遵循先進先出的原則
分門別類儲存，避免交叉污染。
冷凍庫房溫度應於-18度以下
填寫管理卡（明確記載商品名稱、數量、入庫日期）
cc
詳解 #7269370
- 應將紙箱去除後檢查食品外包裝是否有缺漏
- 遵守先進先出原則撥發食材
- 應有棧板、木板或架子放置，不可直接放在地面上