題組內容

第四題：食品蛋白質分子構造複雜，也造就了蛋白質多樣化的生理功能和加工適性，請回答下列問題：

（二）食品蛋白質具有很多功能特性，試列舉出五種。【15分】

詳解提供者：1063207

豬