阿摩線上測驗
題組內容
三、解釋下列各名詞，並說明其隨油炸時間增加之可能變化及作為油脂品質指標的參考
值？（每小題 5 分，共 20 分）
⑷總極性物質（total polar components）
詳解 (共 1 筆)
Yun Ya Hung
詳解 #4144909
油脂本身就是典型的非極性物質(水為極性物...
(共 441 字，隱藏中）
前往觀看