1.請詳述在庫房管理中,冷藏及冷凍庫的使用注意事項為何?(10分)

申論題作答 (共 25 筆)

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moet457
moet457
申論題作答 #101120
81 分
81 總分
題意符合度
85分
論證結構
80分
語言表達
75分
14分34秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
1.溫度 2.存放量 3.放置汙染
溫度是否符合標準,冷凍庫溫度應於18度C,冷藏溫度不超過7度C,冷藏庫及冷凍庫內...
解鎖 239 字
你媽媽的國考
你媽媽的國考
申論題作答 #100977
85 分
85 總分
題意符合度
90分
論證結構
80分
語言表達
85分
11分13秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
冷藏及冷凍庫的使用注意事項為: 1.冷藏庫溫度必須維持在07度、冷凍庫溫度必...
解鎖 196 字
小草
小草
申論題作答 #100460
69 分
69 總分
題意符合度
70分
論證結構
60分
語言表達
80分
8分19秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
溫溼度 體積 放置容量 高度 寬度 深度
在庫房管理中,冷藏及冷凍庫的使用注意事項分別包含:冷藏:溫度7度C以下;冷...
解鎖 163 字
Wellie Liu
Wellie Liu
申論題作答 #100177
71 分
71 總分
題意符合度
75分
論證結構
68分
語言表達
70分
11分23秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
溫度:設置溫度計計入冰箱溫度,並每天確實記錄冰箱溫度 冷藏庫:溫度低於07度...
解鎖 254 字
嫺
申論題作答 #100120
62 分
62 總分
題意符合度
65分
論證結構
55分
語言表達
70分
8分17秒 總時間 0 人解鎖 2026.07
7度 18度 存放內容物體積70% 冷藏不能紙箱 離牆離地 留走道 冷藏污染較高的要...
1.冷藏溫度需在7度C以下,冷凍在18度C以下 2.冷藏庫不能放紙箱 3.冷藏冷凍的...
解鎖 113 字
洪睿辰
洪睿辰
申論題作答 #99241
84 分
84 總分
題意符合度
85分
論證結構
85分
語言表達
80分
19分14秒 總時間 3 人解鎖 2026.07
1.冷藏庫溫度不得高於攝氏7度,冷凍庫溫度不得高於攝氏18度。 2.食材入庫時應...
解鎖 229 字 3 人已解鎖
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申論題作答 #99125
93 分
93 總分
題意符合度
95分
論證結構
90分
語言表達
95分
23秒 總時間 19 人解鎖 2026.07
冷藏、冷凍庫使用注意事項: 1.冷藏庫應維持0~7℃、冷凍庫應維持18℃以下,每...
解鎖 283 字 19 人已解鎖
tiffany
tiffany
申論題作答 #97400
77 分
77 總分
題意符合度
75分
論證結構
72分
語言表達
85分
16秒 總時間 8 人解鎖 2026.07
冷凍及冷藏庫使用的注意事項: 應注意庫房溫度,冷藏庫應維持7℃以下、冷凍庫...
解鎖 231 字 8 人已解鎖
李倫
李倫
申論題作答 #97357
64 分
64 總分
題意符合度
65分
論證結構
58分
語言表達
72分
7分45秒 總時間 3 人解鎖 2026.07
1.使用量訂於50%60%為基準,以達到冷藏、冷凍庫使用的最佳效率 2.入庫式冷藏...
1.使用量訂於50%60%為基準,以達到冷藏、冷凍庫使用的最佳效率 2.入庫式冷藏...
解鎖 117 字 3 人已解鎖
wriggle Aggie
wriggle Aggie
申論題作答 #96977
58 分
58 總分
題意符合度
58分
論證結構
52分
語言表達
68分
7分7秒 總時間 1 人解鎖 2026.07
1. 溫度管控:冷藏溫度控制在7度以下;冷凍溫度控制在18度以下,且溫度計需定...
1. 溫度管控:冷藏溫度控制在7度以下;冷凍溫度控制在18度以下,且溫度計需定...
解鎖 106 字 1 人已解鎖

詳解 (共 3 筆)

蝦皮:警察法規白話解題
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詳解 #7297282
2026/02/12
在庫房管理中,冷藏與冷凍庫的正確使用是...
(共 978 字,隱藏中)
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你為什麼不用攝影打爆擊
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詳解 #7448308
2026/07/19
冷藏庫使用注意事項 1.溫度必須在7度...
(共 272 字,隱藏中)
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Emily
Emily
詳解 #7422965
2026/06/28

1.請詳述在庫房管理中,冷藏及冷凍庫的使用注意事項為何?(10分)

* 冷藏庫:
1.溫度要維持在7度C以下,儲存空間:70~80%
2.放在地板的食材要用棧板隔著距離地面大概5cm左右且不可靠牆
3.不同食材要區隔,不可隨意疊在一起,要做好食材分類,保留適當距離
4.要定期確認食材是否有過期,腐爛,冰太久及是否有流汁現象
5.定期檢驗冷藏的溫度計是否在正常範圍內,並確實做好每天檢查工作單及簽名

*冷凍庫:
1.溫度要維持在18度C以下,儲存空間:70~80%
2.放在地板的食材要用棧板隔著距離地面大概5cm左右且不可靠牆
3.不同食材要區隔,不可隨意疊在一起,要做好食材分類,保留適當距離
4.要定期確認食材是否有過期,腐爛,冰太久及是否有流汁現象
5.定期檢驗冷凍的溫度計是否在正常範圍內,並確實做好每天檢查工作單及簽名
6.是否有結冰,結霜現象,若有此現象要馬上清除

解答:

1.存放量約佔整體空間50-60%,使空氣流通,確保使用溫度符合食品安全所需。
物品存放需離牆離地。
2.冰箱外有溫度指示,冷凍應低於攝氏負18度,冷藏應介於攝氏0~7度之間。
3.冰箱門的四周圍壁圈應十分緊密,避免溫度流失。
4.如屬步入型庫房則需具備反推把裝置,以策安全。
5.應落實庫存先進先出,並定期盤點整理,保持整齊及清潔。
6.物品開封後,應確實覆蓋包裝再放回,並盡速使用完畢。
7.標示貨品入庫日期,掌握貨品使用速度。