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申論題

試卷：109年 - 109 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：水產食品科#87474
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：109年
排序：0

申論題資訊

試卷：109年 - 109 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：水產食品科#87474
科目：教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科
年份：109年
排序：0

申論題內容

4.(1)乳化劑常以「親水親油平衡值(hydrophilic lipophilic balance，HLB)」來計算，請寫出並解釋其公 式代表意義？