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保健食品品質管制
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102年 - [非官方正解]保健食品品質管制#57029
> 申論題
4. 包材的氣體通透量和哪些因素有關？
相關申論題
二、 簡答題 10 題 1. 請敘述定量描述分析。
#220987
2. 有關塑膠包裝材質之化學性質主要有哪三種？
#220988
3. 可食性薄膜主要分為哪三大類？
#220989
5. 衛生署公告對包裝材質的蒸發殘渣溶出試驗的溶出條件為何？
#220991
6. 傳統上，煎煮中草藥常會慢火水煮，有時會加酒。請問這二種型態所熬煮出的湯汁會有不 同嗎？請說明原因。
#220992
7. 以天然食材（例如薏苡仁）開發的熱銷保健食品，常引發各公司模仿加入競爭。請問該如 何因應研發策略？
#220993
8. 請列舉至少 3 種較基本的方法，以避免溶液中懸浮物的沈澱。
#220994
9. 喜好性測試的型態可分為哪三種？
#220995
10. 請說明第二軌健康食品中魚油確立保健功效之學理機轉為何？並說明其規格標準。
#220996
十、進行健康食品的品質監控時，常需操作嗜氧總生菌數試驗，可包括濾膜法(filtration)、 傾注平板法(plate method)及 MPN 多管法，請介紹這些方法分別適用於哪一類型(如 能完全溶解成液狀、外觀透明的溶液、不透明的液體、黏稠性檢體)的檢體？
#554561
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