阿摩線上測驗
登入
首頁
>
教甄◆野生動物保育科/畜產保健科
>
106年 - 106學年度全國高中職聯招-畜產保健科#61763
> 申論題
題組內容
三、簡答題(共38分)
4. 請寫出三種可作為肉類嫩化的植物性酵素。(6 分)
相關申論題
一、填充題 (每格 1 分，共 8 分) 1.初生仔豬具有 ______ 枚針齒，剪針齒時約剪斷 1/2，避免傷害到牙齦部位。
#245931
2.本國兔子最常有 ______ 及球蟲病，涕溢病則需注意賊風隔絕。
#245932
1
#245933
2
#245934
4.肌肉顏色之變化，在活畜中含有足夠氧氣的肌肉具有 鮮紅 色的外觀，屠後肌肉在缺氧時之 肉色為 色，當生鮮肉被切開時在空氣中暴露幾分鐘，由於肌紅蛋白變成氧合 肌紅蛋白而呈鮮紅色。
#245935
1
#245936
2
#245937
1. 敗血症。(4分)
#245938
2. 屠體PSE。(4分)
#245939
3. 保菌者。(4分)
#245940
相關試卷
109年 - 109 教育部受託辦理公立高級中等學校教師甄選：畜產保健科#87473
109年 · #87473
108年 - 108年教育部受託辦理公立高中職教甄畜產保健科試卷#76072
108年 · #76072
106年 - 106學年度全國高中職聯招-畜產保健科#61763
106年 · #61763
105年 - 教師甄試試題#86265
105年 · #86265
104年 - 教育部公立高中教師甄選-野生動物保育科/畜產保健科#21152
104年 · #21152
101年 - 101 教育部受託辦理_國立高級中等學校教師甄選試題：畜產保健科#125799
101年 · #125799
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入