申論題 - 阿摩線上測驗

申論題資訊

試卷：108年 - 高雄市高中教師聯招甄選－餐飲管理科#76506
科目：教甄◆餐飲管理科
年份：108年
排序：0

申論題內容

5. 西式魚高湯的製作，很重視食材的新鮮和過程，結果所衍生出的美味魚高湯，請說明通常會選用的魚種類、注意事項及需熬煮多久時間？(10 分)