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50. 有關果蔬汁加工技術，下列敘述何者正確？ 1羧甲基纖維素(CMC)是屬於天然的粘稠劑。 2果汁的榨汁，以儘量減少氧化及汙染為原則，接觸面應採用不鏽鋼製成。 3羧甲基纖維素鈉(CMC-Na)是屬於一種抗沉澱劑，可用於混濁果汁之製造。 4板式蒸發濃縮機適合果肉多的果汁之濃縮用。 (A)123 (B)23 (C)34 (D)14。(復文，食品加工 I、p174-175)

49. 蜜餞製造時，原料浸泡飽和石灰水的主要目的為何？(A)漂白組織 (B)硬化組織 (C)產 生風味 (D)中和有機酸。(台科大，食品加工 I、p196)

48. 關於結合水之描述，何者錯誤？(A)低溫下不易結冰 (B)可與食品中糖質、胺基酸等形 成氫鍵結合 (C)容易高溫蒸發 (D)微生物無法生長利用。(復文，食品加工 I、p49)

(2)輪7上吊有一物體重500N ，此時不計摩擦阻力則功率為多少Watt？(2分)

(2) 車削時，該實心圓柱工件所承受的最大扭轉剪應力τ為多少 MPa？(2 分)

(1) 試求此時車床主軸之轉速N(rpm)，以及工件所承受之扭轉力矩T(N‧m)？(2 分) (答案若有 π 建議不消除)

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67 According to Article 86, Paragraph 2 of the Constitution, the qualifications for professional occupations shall be determined on the basis of examinations administered by the Examination Yuan. This article most likely involves: (A)the people’s right to work (B)the people’s right of election (C)the people’s right of property (D)the people’s right to engage in public services

67 The Supreme Court has repeatedly confirmed that denying a generally available benefit solely on account of religious identity imposes a penalty on the that can be justified only by a state interest of the highest order. (A)free exercise of religion (B)freedom of expression (C)establishment of religion (D)religious  equality

6.胸廓擴張度（chest expansion）常被用來表示下列那個關節的活動度？ (A)椎間關節（intervertebral joints） (B)肋椎關節（costovertebral joints） (C)肋胸骨關節（costosternal joints） (D)小面關節（apophyseal or facet joints）

7.造成頸椎中央椎管狹窄（central stenosis），最不可能為下列何原因？ (A)椎間盤突出 (B)頸部前彎動作，使髓腔的前後徑變小 (C)後縱韌帶鈣化（ossification of the posterior longitudinal ligament） (D)骨刺增生

44. 某公司 X2 年度每股市價為 160 元，每股盈餘為 20 元，每股帳面價值為 10 元，則該公司的本益比應為： (A)16 (B)20 (C)7.5 (D)8

2 甲為 17 歲之高中生，為博取心怡對象的好感，而願意接受紋身師傅乙於其手臂刺一個十元硬幣大小 的愛心圖案。下列敘述何者正確？ (A)甲不具民法上之行為能力，故其承諾無效 (B)未成年人對自己的身體並無處分權，須由其父母代為承諾始可 (C)乙不得主張推測承諾以阻卻傷害罪之違法性 (D)手臂刺青難以回復原樣，屬刑法第 10 條之重傷