最新資料

技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

1.石油工程 2.油層工程

技檢◆中餐烹調-葷食-丙級

115年 - 115-1 行政院原子能委員會_輻射防護員：游離輻射防護法規#139729(35題)

115年 - 115-1 核能安全委員會_輻射安全證書：游離輻射防護法規#139727(50題)

115年 - 115-1 行政院原子能委員會_輻射防護師：游離輻射防護法規#139725(31題)

115年 - 115 國營臺灣鐵路股份有限公司_機務處從業人員甄試從業人員甄試_第 10 階-助理事務員-事務管理_共同科目：作文#139724(0題)

115年 - 115 中央警察大學_學士班二年制技術系入學考試試題_刑事警察學系：犯罪心理學與犯罪剖繪#139723(40題)

115年 - 115 中央警察大學_學士班二年制技術系入學考試試題_交通學系：道路交通法規與事故處理#139722(40題)

115年 - 115 中央警察大學_學士班二年制技術系入學考試試題_交通學系：交通工程與管制#139721(40題)

115年 - 115 中央警察大學_學士班二年制技術系入學考試試題_水上警察學系：航海學及輪機學概要#139718(40題)

115年 - 115 中央警察大學_學士班二年制技術系入學考試試題_水上警察學系：海巡法規及國際海洋法#139717(40題)

115年 - 115 中央警察大學_學士班二年制技術系入學考試試題_消防學系：普通化學#139715(40題)

35. 下列有關拔絲的烹調法，何者錯誤？ - (A) 拔絲的材料水分含量要少 - (B) 熬製糖漿時先大火再小火 - (C) 拔絲的材料多經過炸的處理 - (D) 以水熬法熬製糖漿，糖水比例為 3:1

34. 醬爆雞丁的「醬」是指哪一個？ - (A) 甜麵醬 - (B) 豆瓣醬 - (C) 沙茶醬 - (D) 辣椒醬

33. 下列何者不是燻的烹調法中常用的燻料？ - (A) 糖 - (B) 米 - (C) 茶葉 - (D) 鹽

6. 綠色蔬菜加熱時，由於葉綠素轉變為__________，而使蔬菜色澤變暗。

5. 海鮮、肉類加熱時體積會縮小，其原因是：__________

4. 葱油餅配方如下：中筋麵粉 100%，水分 60%，其中滾水與冷水比例為 4:1。 現有 500 克中筋麵粉，則要加滾水__________克。

等差數列與級數

講師：林靖

簡介：1.認識數量關係與規律 2.數列與級數 3.等差數列 4.等差級數 5.綜合應用

線型函數

講師：林靖

簡介：1.認識函數,函數特性(對應關係),函數判別,2.函數值 3.函數圖形與線型函數 4.線型函數的生活應用

【警鴿】2025警察法規(上):警察法、警職法

講師：小摩喵(課程：警鴿系列)

簡介：讓你快速記憶「警察法規」，考試有如OPEN BOOK一般。 警察法規(包括警察法、行政執行法、社會秩序維護法、...

透析

描述：1.血液透析 飲食 限制較嚴格：限鉀、磷、鹽和水份，蛋白質適度攝取（1.0〜1.2 公克/每公斤體重/天）。 2....

蓄水池

描述：五）照明光線應達到100(110)米燭光以上，工作或調理檯面，應保持200(220)米燭光以上；使用之光源，不得改變...

微生物生長的研究中，通常會區分「外在因子」（extrinsic factors）與「內在因子」（intrinsic factors）。

描述：(1)內在因子是指食品原本就有的、天生會影響微生物生長的因子，我們稱之為內在因子，例如微生物能利用的水...

32.豬群發生細菌性感染問題所需使用之注射型抗感染藥物，屬於獸醫師（佐）處方藥品使用類別那一類？ (A)第一類：動物飼主或動物飼養者依獸醫師（佐）處方使用 (B)第二類：執業獸醫師（佐）或由其監督之下使用 (C)第三類：動物飼主、動物飼養者或飼料廠依獸醫師（佐）處方使用 (D)第四類：可自行使用

80.實驗小鼠爆發肺囊蟲（ Pneumocystis spp.）肺炎，下列敘述何者正確？(A)其致病原僅可感染免疫不全小鼠，免疫功能健全的小鼠不會帶有此病原 (B)致病原是 Pneumocystis pneumonia (C)利用胚胎移植或剖腹生產等方式是清除感染最有效的方法 (D)傳染途徑包含空氣傳染、接觸傳染及子宮垂直傳播

8 下列何者為行政機關？ (A)行政院主計總處 (B)經濟部投資審議司 (C)內政部法規委員會 (D)國家表演藝術中心

6.青農明珠在大湖種植高品質的草莓，為了避免夏季豪雨沖刷以及冬季霜害，她搭建了具備自動灑水與溫控系統的塑膠網室。試問這種農業經營模式屬於下列哪一種類型？ (A)設施利用型農業 (B)土地利用型農業 (C)採集農業 (D)粗放農業

10. 企業透過科學的方法，有目的地、系統地搜集、紀錄、整理有關市場訊息，了解市場現狀與發展趨勢，可稱為： (A)市場分析 (B)購買行為分析 (C)產品生命週期分析 (D)生活型態調查

一、有一 110 V 交流電源供電至以下兩個負載：其中一電熱器 1.68 kW 使用 2 小時 30 分鐘；另一烤麵包機 1 kW 使用 45 分鐘。假設電費每度為 2.8 元， 求總電費為多少元？當電壓由 110 V 升至 120 V 時，則總電費變為多少元？ （20 分）