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59果凍的形成與下列那些物質之交互作用有關? (A)鹼,果膠質,糖(B)酸,果膠質,糖 (C)纖維素,果膠質,水(D)果膠酸,糖,鹽

27下列有關食品添加物之敍述,何者錯誤? (A)亞硫酸鹽可抑制酵素性及非酵素性褐變 (B)多元醇可保持食品的柔軟度並改善脫水食品的復水性 (C)聚合磷酸鹽可增加肉類食品的保水力 (D)檸檬酸鹽在油脂中非良好的螯合劑

複選題25. 下列文句畫底線的詞語,運用適當的是: (A)就算勉強通過安全檢查,但心存僥倖的防災態度,仍不足為訓 (B)世事變化如白雲蒼狗,刻骨銘心的情感與誓約,已成過眼雲煙 (C)這篇文章見解獨特,不同流俗,有如空谷足音,是難得的佳作 (D)萊特兄弟是發明飛機的始作俑者,拜其所賜,才使天涯若比鄰 (E)小陳做事胸無城府欠缺規劃,同事常須為其善後,而心生抱怨

10.城林橋為連接板橋區與樹林區的橋樑。(A)O(B)X

18. 甲公司自 X1 年 1 月 1 日起向乙公司承租全新設備 5 年,每年 1 月 1 日支付租金$1,000,000 元。乙公司為爭取甲公司租用,同意補貼甲公司與丙公司舊租約之提前解約違約款$300,000 元。租期屆滿依約返還該設備予乙公司,同時保證殘值至少為$2,000,000 元。甲公司估計 5 年 後該設備的殘值為$1,000,000 元。甲公司以其增額借款利率 10%為折現率。甲公司於租賃開 始日應認列之使用權資產金額為何? (A)$3,790,786 (B)$4,490,786 (C)$4,790,786 (D)$5,111,707