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9.依據食品良好衛生規範準則,下列何者不是學校餐廳餐飲作業場所應符合之規定? (A)洗滌場所應有充足之流動自來水及具有洗滌沖洗及有效殺菌功能之餐具洗滌殺菌設施 (B)其販賣櫃台無須與調理、製作及操作場所有效區隔 (C)廚房依據作業廠所配置截油設施應保持乾淨 (D)廚房應有維持室溫及油煙處理之措施

10.何謂採購量(As Purchased, AP)? (A)指供應商所提供的重量 (B)指食材可食部分的重量 (C)指食材經前處理後所剩的重量 (D)指食材在市場上的原始販售重量

51. 市售包裝調合油外包裝品名應如何標示?(A)花生油與其他植物油調合後,花生油含量較低於百分之五十,仍應可於品名中加標「花生風味調合油」字樣(B)葵花油、芥花油及沙拉油調合並標示「葵花芥花調合油」之產品,葵花油及芥花油脂需佔產品內容物含量百分之五十以上(C)調合油中,個別含量依序為葵花油、芥花油及沙拉油,品名須標示為「葵花芥花沙拉油」(D)麻油係屬「調味料」,故不須標示調合所使用之各項油脂名稱

5. The committee offered a few ______ on the report.(A) comments(B) sides(C) judges(D) themes

6. The new procurement system is more ______ and easier to use than the old one.(A) active(B) plain(C) convenient(D) lost

35. 無擾動之平靜海面,若乾暖空氣層在濕冷空氣層之上,雷達波會產生何現象? (A)正常折射 (B)超折射 (C)次折射 (D)副折射