這一道菜式叫作野菇鴨肉肝燉飯，食品健康，而且成本便宜。最適合以燉飯作為招牌的餐廳使用。
 

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份量   食材 80.00 公克 櫻桃鴨 30.00 公克 鴨肝 10.00 公克 紅蔥頭 10.00 公克 蒜頭 10.00 公克 鮑魚菇 10.00 公克 柳松菇 適量 蝦夷蔥 100.00 公克  白米 適量  帕馬森起司粉 適量  鹽 適量 胡椒 適量  橄欖油 適量  高湯 100.00 公克 康寶巴黎風卡非醬   
 
料理 1.先把紅蔥頭、蒜頭碎用橄欖油炒香後，加入鮑魚菇、柳松菇丁炒軟後加入白米、高湯、康寶巴黎風卡非醬煮成9分熟後加入鹽、胡椒、帕馬森起司粉及蝦夷蔥碎即可。 2.取橄欖油將櫻桃鴨加味煎到7分熟，鴨肝煎上色約7分熟，擺盤即可。  
Reference:
http://www.unileverfoodsolutions.tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/%E9%A3%AF%E9%BA%B5%E7%B2%A5/%E5%AE%B6%E7%A6%BD/%E9%87%8E%E8%8F%87%E9%B4%A8%E8%82%89%E8%82%9D%E7%87%89%E9%A3%AF.html
http://www.unileverfoodsolutions.tw/食譜/飯麵粥/家禽/野菇鴨肉肝燉飯.html