104年 - 104 地方政府特種考試_三等_衛生行政：食品與環境衛生學#35028

科目：食品與環境衛生學 | 年份：104年 | 選擇題數：0 | 申論題數：6

試卷資訊

所屬科目：食品與環境衛生學

選擇題 (0)

申論題 (6)

一、何謂下痢性貝毒（Diarrhea shellfish poison, DSP）？其發生之原因？中毒症狀？預防方式為何？（20 分）

二、衛生福利部食品藥物管理署為了精進強化食安管理，已訂定「食品衛生安全預防性下架原則」，請說明其法源依據及下架原則。（15 分）

三、馬鈴薯長久保存時發芽，此發芽及變綠色所產生之毒素為何？中毒症狀？預防方法為何？（15 分）

四、污染物之環境宿命受到許多因素影響，其中包含辛醇水分配係數（Kow；octanol/water partition coefficient）、有機碳吸附係數（Koc；organic carbon adsorption coefficient）、土壤水分配係數（Kd；soil-water partition coefficient）及生物累積因子（BCF； bioconcentration factor）。試說明上述四名詞之定義及其對污染物之環境宿命的影響。（20 分）

五、環境污染物對居民之暴露情形會受到那些因素之影響，試描述之。（20 分）

六、人體肩到指尖包含上臂（upper arm）及下臂（lower arm）兩個部分。依據我國人體計測資料，已知我國男性成人之上、下臂的平均長度分別為 33.58 cm 及 44.29 cm，標準偏差分別為 1.74 cm 及 2.34 cm。假設上、下臂長之相關係數（r, correlation coefficient）為 0.4，試計算我國男性成人肩到指尖長度之平均值、標準偏差、第 95 百分位值（95 percentile value）及第 50 百分位值（50 percentile value）。（10 分）