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食品與環境衛生學
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104年 - 104 地方政府特種考試_三等_衛生行政:食品與環境衛生學#35028
> 申論題
一、何謂下痢性貝毒(Diarrhea shellfish poison, DSP)?其發生之原因?中毒症狀?預防 方式為何?(20 分)
相關申論題
二、衛生福利部食品藥物管理署為了精進強化食安管理,已訂定「食品衛生安全預防性 下架原則」,請說明其法源依據及下架原則。(15 分)
#92134
三、馬鈴薯長久保存時發芽,此發芽及變綠色所產生之毒素為何?中毒症狀?預防方法 為何?(15 分)
#92135
四、污染物之環境宿命受到許多因素影響,其中包含辛醇水分配係數(Kow;octanol/water partition coefficient)、有機碳吸附係數(Koc;organic carbon adsorption coefficient)、 土壤水分配係數(Kd;soil-water partition coefficient)及生物累積因子(BCF; bioconcentration factor)。試說明上述四名詞之定義及其對污染物之環境宿命的影響。 (20 分)
#92136
五、環境污染物對居民之暴露情形會受到那些因素之影響,試描述之。(20 分)
#92137
六、人體肩到指尖包含上臂(upper arm)及下臂(lower arm)兩個部分。依據我國人體 計測資料,已知我國男性成人之上、下臂的平均長度分別為 33.58 cm 及 44.29 cm, 標準偏差分別為 1.74 cm 及 2.34 cm。假設上、下臂長之相關係數(r, correlation coefficient)為 0.4,試計算我國男性成人肩到指尖長度之平均值、標準偏差、第 95 百分位值(95 percentile value)及第 50 百分位值(50 percentile value)。(10 分)
#92138
四、根據危害程度與性質,毒性物質可分為不同類別,請試述毒性物質分類 及其定義。 (25 分)
#555043
三、噪音是一種常被忽略的環境問題,長期處在吵雜的環境中,可能會影響 身體健康、情緒甚至人際關係。請試述可以採取那些具體做法以減少噪 音污染。(25 分)
#555042
二、請試述何謂事業廢棄物?為保護環境,廢棄物必須依性質分類並妥善處 理,請說明有害事業廢棄物的分類。(25 分)
#555041
一、由於科技進步,近來已經有越來越多的技術應用於食品上,請試述何謂 新穎性食品及其類型。(25 分)
#555040
四、全球暖化造成氣候異常變化,國內外氣溫偏高時有所聞,為避免熱危害發生,了解常見熱疾病類型、成因、常見症狀與處置原則有其重要性,請分別敘述熱中暑(Heat stroke)、熱暈厥(Heat syncope)與熱疹(Heat rash)之成因、常見症狀與處置原則。 (15 分)
#504699
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