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106年 - 106 普通考試_食品衛生檢驗：食品分析與檢驗概要#63272

科目：食品分析與檢驗 | 年份：106年 | 選擇題數：0 | 申論題數：11

試卷資訊

所屬科目：食品分析與檢驗

選擇題 (0)

申論題 (11)

⑴直線回歸方程式。
⑵相關係數（correlation coefficient）。
⑶測定係數（coefficient of determination）。
二、請說明以銅法－Somogyi 變法（copper method－modified Somogyi method）測定還原醣 原理（需有反應式）。（15 分）
⑴正相（normal phase）層析及逆相（reversed phase）層析。
⑵隔板理論（plate theory）。
⑶等位沖提（isocratic elution）及梯度沖提（gradient elution）。
⑷分配性層析（partition chromatography）原理。
四、請說明分析數據之準確度（accuracy）及精密度（precision）。（10 分）
⑴透光率（transmittance）及吸收度（absorbance）。
⑵此二者與檢量線間之關係。