所屬科目：食品分析與檢驗
(一)那一個方法有較好的精密度（Precision）？
(二)那一個方法有較好的準確度（Accuracy）？
二、請分別說明利用常壓乾燥法（Forced draft oven method）和減壓乾燥法 （Vacuum oven method）測定水分含量的原理，並說明使用減壓乾燥法比常壓乾燥法有什麼潛在優勢。（20 分）
三、豆干可能添加苯甲酸和己二烯酸做為防腐劑，請說明如何以高效液相層析法（High performance liquid chromatography, HPLC）分析其防腐劑含量。（20 分）
(一)濕式灰化法（Wet ashing method）
(二)酚－硫酸法（Phenol-sulfuric acid method）
(三)粒徑篩析層析法（Size exclusion chromatography）
(四)分光光度計法（Spectrophotometric method）
五、請說明檢驗機構化學領域中，對於檢驗結果的品質管制所需的品管圖，應如何製作與使用。 （20 分）
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