106年 - 106 高等考試_三級_衛生行政：食品與環境衛生學#63444

科目：食品與環境衛生學 | 年份：106年 | 選擇題數：0 | 申論題數：7

試卷資訊

所屬科目：食品與環境衛生學

選擇題 (0)

申論題 (7)

一、臺灣多年來發生食用生鮮螺類和二枚貝之食物中毒案件中，常有死亡個案，試問這些生鮮螺類和二枚貝之種類為何，（5 分）螺類和二枚貝之毒素分布部位有何差異性，（5 分）螺類和二枚貝之毒素種類有何不同，（5 分）說明這些天然毒素之特性，（5 分）及如何預防食用生鮮螺類和二枚貝之食物中毒。（5 分）

二、本（106）年臺灣曾發現市售雞蛋中之戴奧辛（Dioxin）含量超出標準限量，引起民眾恐慌，請問環境 Dioxin 之污染來源（5 分），並說明對人體健康之影響。（10 分）

⑴病媒蚊可能傳染那些疾病？（7 分）

⑵蚊子叮咬造成人體之免疫反應。（7 分）

⑶控制蚊子叮咬之方法。（6 分）

四、臺灣核二廠溫排水附近水域出現秘雕魚（Deformed fish），請說明主要魚種，（5 分）形成之污染主因，（5 分）形成機制，（5 分）和如何改善。（5 分）

五、污染物風險評估中，管理者須做那 4 項工作？並且說明污染物在生物體內所進行之代謝作用。（20 分）