( ) 4. 關於食品中結合水的描述，下列何者錯誤?
(A)微生物幾乎無法利用生長
(B) 不易結冰
(C)很容易去除，加熱即可
(D)能夠與食物中蛋白質形成氫鍵。

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#7525346
考試重點觀念 本題在測驗考生對食品中水分...
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