( )19.義式咖啡機萃取咖啡時，其出質濃量少的濃縮咖啡，最大的特點是咖啡表面有一層黃褐色細小泡沫稱之為(A)Crema (B)Milkfat (C)Butterfat (D)Fat。

( )27.坐姿的儀態下列敘述何者不正確？ (A)先輕輕拉開椅子，從左側入座。 (B)女士可用手順裙襬或以手試探椅子位子，坐在椅子約 1/3 處。 (C)男士坐下時，雙腿張開與肩同寬。 (D)坐下來雙腳不可搖晃及抖動。