試題詳解

試卷：無年度 - 15000 調酒丙級工作項目 03：飲料調製 #6641 | 科目：技檢◆調酒

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 15000 調酒丙級工作項目 03：飲料調製 #6641

科目：技檢◆調酒

乳製品置於常溫太久會變得黏稠，是因為乳酸菌使下列哪種成分凝固

(A)乳清蛋白

(B)酪蛋白

(C)脂肪

(D)鈣質

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