試題詳解

試卷：99年 - 099 九十九年度 15000 調酒丙級技術士技能檢定學科測試試題#6638 | 科目：技檢◆調酒

試卷名稱：99年 - 099 九十九年度 15000 調酒丙級技術士技能檢定學科測試試題#6638

年份：99年

科目：技檢◆調酒

6 . 乳製品置於常溫太久會變得黏稠, 是因為乳酸菌使下列哪種成分凝固 (1) 乳清蛋白 (2) 酪蛋白 (3)脂肪 (4) 鈣質。
(A)2
(B)4
(C)1
(D)3

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