試題詳解

試卷：115年 - 20600 飲料調製丙級工作項目 03：飲料調製 51-100（2026/01/08 更新）#136589 | 科目：技檢◆飲料調製-丙級

試卷名稱：115年 - 20600 飲料調製丙級工作項目 03：飲料調製 51-100（2026/01/08 更新）#136589

年份：115年

科目：技檢◆飲料調製-丙級

57. 乳製品置於常溫太久會變得黏稠，是因為乳酸菌使下列哪種成分凝固？
(A)乳清蛋白
(B)酪蛋白
(C)脂肪
(D)鈣質。

正確答案：登入後查看