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試題詳解

試卷：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：20600 飲料調製#130559 | 科目：技檢◆飲料調製-丙級

試卷資訊

試卷名稱：113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級：20600 飲料調製#130559

年份：113年

科目：技檢◆飲料調製-丙級

43. 乳製品置於常溫太久會變得黏稠，是因為乳酸菌使下列哪種成分凝固？
(A)酪蛋白
(B)鈣質
(C)乳清蛋白
(D)脂肪。
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詳解 (共 1 筆)

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1. 題目解析: 乳製品在常溫下變得黏稠...
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