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試題詳解

試卷:108年 - 108年教育部受託辦理公立高中職教甄食品加工科試卷#76084 | 科目:教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

試卷資訊

試卷名稱:108年 - 108年教育部受託辦理公立高中職教甄食品加工科試卷#76084

年份:108年

科目:教甄◆食品加工科/水產食品科/烘培科

複選題
二、複選題(每題1分,共3分)
38. 有關碘氧化滴定法及碘還原滴定法的比較,下列何者正確?
(A)兩者均屬於容量分 析法中的氧化還原滴定法
(B)澱粉指示劑添加時間-碘氧化滴定法:滴定前加; 碘還原滴定法:滴定至黃褐色變淡黃色時添加
(C)碘氧化滴定法之終點為藍色, 而碘還原滴定法之終點為無色
(D)碘氧化滴定法可用來測定油脂的過氧化價,而 碘還原滴定法可用來測定維生素C含量。
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