試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 08：營養知識 51-116（2025/12/03 更新）#134128 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 08：營養知識 51-116（2025/12/03 更新）#134128

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

複選題
113. 素食者針對鐵質吸收，以下哪些方法可增加攝取量及生物利用率
(A)食用含維生素 C 高的水果
(B)餐後飲用茶或咖啡
(C)避免與高鈣食物同時食用
(D)食用鐵質豐富的食物。

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