試卷名稱：111年 - 111-7 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#125529
年份：111年
科目：農會◆食品加工
17. 牛乳為易起泡性液體，在蒸發濃縮時，可以利用下列哪些方法防止起泡發生? (A)調低蒸發液面，降低蒸發速度。 (B)將水蒸氣噴於起泡面，以破壞泡沫 。 (C)調整蒸發液的 pH 值以減少起泡。 (D)提高加熱溫度。
阿摩線上測驗
登入
