阿摩線上測驗 登入

試題詳解

試卷：112年 - 112-8 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#117764 | 科目：農會◆食品加工

試卷資訊

試卷名稱：112年 - 112-8 全國各級農會_聘任職員統一考試_九職等以下新進人員：食品加工#117764

年份：112年

科目：農會◆食品加工

17. 請問下列狀況發生時，何者需要更換新油品?
(A)油炸油顏色深，具油耗味
(B)發煙點溫度低於 170℃
(C)油炸油中總極性化合物含量 15%
(D)酸價超過 3.0 mg KOH/g
(E)油炸油泡沫增多，且面積超過油炸鍋之二分之一。
正確答案：登入後查看

詳解 (共 1 筆)

推薦的詳解#7009499
未解鎖
1. 題目解析 這道題目詢問在特定狀況...
(共 1015 字，隱藏中）
前往觀看
1
0