試題詳解

試卷：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 05：排盤與裝飾#87723 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷資訊

試卷名稱：無年度 - 07602 -中餐烹調-葷食乙級工作項目 05：排盤與裝飾#87723

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
17. 菜餚排盤時應注意下列哪些事項？
(A)容器形狀
(B)刀工
(C)菜餚份量
(D)營養價值。

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