試題詳解

試卷：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 03：食物選購 1-35（2025/12/03 更新）#134122 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：114年 - 07601 中餐烹調─素食乙級工作項目 03：食物選購 1-35（2025/12/03 更新）#134122

年份：114年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

複選題
19. 下列何者為新鮮蛋的特徵
(A)粗糙的蛋殼
(B)同樣大小的蛋，應挑手感較重的
(C)有怪異味道
(D)搖晃蛋時，蛋黃無移動的感覺。

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