試題詳解

複選題
37. 下列關於細菌性食物中毒的敘述，哪些是正確的？
(A)沙門氏菌只要加熱到60°持續20分鐘就會被殺死
(B)金黃色葡萄球菌大多經由老鼠或 蒼蠅感染，菌種很耐熱
(C)腸炎弧菌好鹽性，要用清水清洗乾淨，大多是海鮮類容易感 染
(D)肉毒桿菌毒性很強，容易致命，存在於未烹調的生肉類。