試題詳解

試卷：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303 | 科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：09601 中式麵食加工─水調(和)麵類#131303

年份：113年

科目：技檢◆中式麵食加工-水調（和）麵類-丙級

複選題

62. 有關發糕之敘述何者有誤
(A)有 3 瓣或以上之自然裂口
(B)底部組織密實
(C)以高筋麵粉製作
(D)富彈性且不黏牙

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B1 · 2025/09/26

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未解鎖

題目解析：這道題目是關於發糕的特性描...

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