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技檢◆中式麵食加工-發麵類-乙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級:09602 中式麵食加工─發麵類#131308
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複選題
63. 判定乾麵條產品品質不及格之項目有
(A)乾麵條成品厚度為 2.4 ㎜
(B)外觀平滑且表面含粉
(C)製作 成品重量不足<5%
(D)不良的乾麵比例未超過 20%。
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B1 · 2025/09/29
#6810266
1. 題目解析 本題目要求判定乾麵條產...
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