複選題67. 菜肉包原料為維護品質，貯存時應注意 (A)內餡調製後暫存冷藏庫以提升操作性 (B)酵母存放於40°C 以上增加活性 (C)肉類原料置於冷藏庫下層以防止滲出液滴落 (D)為增加風味將蔥細切後冷凍貯存。