試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#93524 | 科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07602中餐烹調-葷食#93524

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級

複選題
65. 下列乾貨何者為佳？
(A)干貝顏色呈琥珀色
(B)干貝色澤呈暗咖啡色
(C)蝦米顏色鮮豔
(D)菇類紋路分明且呈象牙色。

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