試題詳解

試卷：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#93502 | 科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

試卷名稱：109年 - 109-3 全國技術士技能檢定學科_乙級：07601中餐烹調─素食#93502

年份：109年

科目：技檢◆中餐烹調-素食(資深廚師)-乙級

複選題
69. 冷藏食品儲存應注意下列哪些
(A)不可將食品直接放置於地面或基座上
(B)建立冷藏設備維修計畫
(C)出清存貨以「先進先出」為原則
(D)每一星期檢查水果及蔬菜是否有損壞。

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