複選題
7. 下列關於可可脂特性的敘述何者正確:
(A) 熔點幅度很大
(B) 固體脂含率曲線(Solid Fat Content)很陡峭
(C) 可塑性良好
(D) 脂肪酸組成主要為短鏈脂肪酸。

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統計： A(3), B(0), C(4), D(2), E(0) #3260071

詳解 (共 1 筆)

#6930914
1. 題目解析 本題主要在考查可可脂的特...
(共 921 字，隱藏中）
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