複選題
70. 有關蛋在烘焙產品的功能，下列那些正確？
(A)可增加麵筋的韌性
(B)作為產品的膨大劑
(C)蛋黃的 卵磷脂可提供乳化作用
(D)增加烘焙產品的營養價值。

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統計： A(18), B(33), C(45), D(41), E(0) #2834092