複選題
77. 麵包製作方法中，直接法與中種法比較之優、缺點，下列那些正確？
(A)中種法發酵耐性比較好
(B)中 種法體積比較好
(C)直接法發酵味道比較好
(D)直接法攪拌耐性比較好。

答案：登入後查看
統計： A(4), B(6), C(3), D(4), E(0) #2120004