試題詳解

關於食品健康安全衛生知識，何者有誤？
(A) 亞硝酸鹽用於香腸、熱狗、培根等食品，防止腐敗
(B) 肉毒桿菌所產生的毒素是一種神經性的毒素，如果誤食，會出現嘔吐、噁心、四肢無力，甚至最後會因呼吸麻痺而死亡
(C) PET 塑膠材質遇熱會產生毒性，因此需被禁用
(D) 預防食物中毒應注意清潔、生熱食分置加熱、冷藏處理，並立即食用。