10 某食品廠生產鳳梨酥（水活性 0.70~0.80）一批，送交檢驗實驗室檢測微生物含量，下列何者為鳳 梨酥中可能驗出之微生物種類組合？
(A)細菌及嗜旱黴菌
(B)黴菌及酵母菌
(C)細菌及酵母菌
(D)黴菌及耐滲透酵母菌

答案：登入後查看
統計： A(63), B(385), C(144), D(784), E(0) #2874876

詳解 (共 5 筆)

#5353472
細菌 0.9 肉毒桿菌 0.85 酵母菌...
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#5572123
各種微生物生長可耐受的水活性範圍：細菌約...
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#5994720
  細菌 0.90   酵...
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#6529956
一、水活性（Water Activity...
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#5351675
細菌0.9 嗜鹽菌0.75， 酵母...
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私人筆記 (共 3 筆)

私人筆記#6101857
未解鎖
每一種微生物都有它們生長發育所需要的...


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私人筆記#7053676
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私人筆記#4890517
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黴菌的 Aw為0.8 滲透壓性酵母菌（O...

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