試卷名稱：113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_乙級： 07726 烘焙食品─麵包、烘焙伴手禮#131288
年份：113年
科目：技檢◆烘焙食品-麵包、烘焙伴手禮-乙級
10. 土司麵包使用麵粉筋度過強會產生何種影響 (A)表皮顏色太深 (B)麵包體積變小 (C)風味較佳 (D)麵包內部顆粒粗大。
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