102.( )製作麵包有直接法和中種法,各有其優點和缺點,下列那一項不是中種法的優點
(A)
味道較好
(B)產品較柔軟
(C)體積較大
(D)省人力,省設備。
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統計: A(1), B(3), C(4), D(16), E(0) #1892639
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