試題詳解

試卷：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058 | 科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

試卷名稱：110年 - 110-3 全國技術士技能檢定學科_丙級：07721烘焙食品─麵包#105058

年份：110年

科目：技檢◆烘焙食品-麵包-丙級

18. 製作麵包有直接法和中種法，各有其優點和缺點，下列那一項不是中種法的優點？
(A)體積較大
(B)味道較好
(C)產品較柔軟
(D)省人力，省設備。

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