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國中技藝-食品職群
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114年 - 114 臺中市國民中學技藝競賽_食品職群：泡芙101-150#139996
> 試題詳解
105.小西餅在烘焙過程中，下列何者不是扮演膨脹的因素？
(A)碳酸氫銨
(B)碳酸氫鈉
(C)酵母
(D) 水。
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