試題詳解

試卷：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)101-150#107150 | 科目：國中技藝-食品職群

試卷資訊

試卷名稱：110年 - 110 臺中市國中技藝教育課程技藝競賽學科題庫_食品職群(泡芙)101-150#107150

年份：110年

科目：國中技藝-食品職群

134. 小西餅在烘焙過程中，下列何者不是扮演膨脹的因素？　
(A)碳酸氫銨　
(B)碳酸氫鈉　
(C)酵母　
(D)水

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